Es muy utilizada en cocina para celíacos, ya que no contiene gluten

La tapioca proviene de la raíz de yuca y es un almidón con alto contenido en nutrientes. Esta fécula se usa desde la actualidad por sus propiedades saludables pero también como ingrediente de numerosas recetas. La tapioca es muy valorada para hacer postres, sopas, etc.

la tapioca es rica en hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas B y C, y minerales como el calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, zinc.