GOMA XANTANA 

MALLA 80

MARCA: FU FENG

1 KILOGRAMO

Descripción:La goma xantana es aditivo natural actúa como espesante y estabilizante en productos alimenticios,un polisacárido de alto peso molecular que se obtiene por la fermentación de carbohidratos por la bacteria Xanthomonas Campestris. La goma xantana es completamente soluble en agua caliente o fría, se hidrata rápidamente una vez dispersa y facilita la retención de agua produciendo soluciones altamente viscosas a baja concentración. Además, sus soluciones tienen viscosidades uniformes en rangos de temperatura desde la congelación a cerca del punto de ebullición, con una estabilidad térmica excelente. 

Las soluciones de goma xantana son altamente pseudoplásticas y casi no presentan histéresis. Esta pseudoplasticidad mejora las características sensoriales (sensación bucal, liberación de sabor, etc.)

Utilizada en:

• bebidas y jugos de frutas.
• Salsas y aderezos
• helados, sorbetes
• panificación