Nombre: Annatto / Semilla del Achiote.

Proviene: un árbol americano

Descripción: La semilla del achiote, tiene un tamaño de 3 milímetros de largo y de un color rojo o marrón, se usa fundamentalmente como colorante dado que su sabor es muy suave. Algunos libros hablan del annatto como el azafrán de las américas pero sólo por su capacidad de dar color anaranjado a los guisos, en particular los de arroz.