AJONJOLÍ BLANCO 

 Descripción: Es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las pedaliáceas, que se caracteriza por sus flores de color blanco-rosáceo y cuya semilla es el sésamo o, como también le llamamos, el ajonjolí, esta planta es originaria de India y África

La semilla de ajonjolí es la que utilizamos como alimento, es pequeña, oleaginosa y de color amarillento, y es bastante apreciada en la gastronomía, especialmente en la elaboración de bollería, viendo frecuentemente en los panes para hamburguesas.

Contiene:

• Alto contenido de proteínas
• Omega 3 y Omega 6
• Hidratos de carbono
• Reduce la absorción del colesterol LDL

Estas pequeñas semillas son una bomba de vitaminas E, B1, B3, B6 y ácido fólico, y de minerales como el potasio, el magnesio, el zinc, el fósforo y, más importante, el calcio.

Como consumirlas:

Estas oleaginosas pueden emplearse como condimento de pastas o bien, ser espolvoreadas sobre ensaladas de verduras y frutas, a excepción de los cítricos. 

Pueden añadirse enteras al pan o a las galletas.

Crudas y molidas o levemente tostadas, ya que las temperaturas muy altas pueden alterar la calidad de las grasas. Además, el molido optimiza su absorción y asimilación.