AJONJOLÍ NEGRO 

 Descripción:La planta de sésamo es originaria de India y África. Esta legumbre fue muy apreciada en la antigua Grecia y en la India, donde los hindúes utilizaban su aceite en diversas ceremonias religiosas de purificación.Estas aportan importantes propiedades nutricionales y son una fuente natural de minerales, ácidos insaturados y proteínas vegetales.

De todas las variantes, las semillas negras son las más ricas en hierro.

• aportan más fibras que las blancas y menos cantidad de aceite
• alto porcentaje de hierro y calcio
• Favorece la oxigenación del cerebro
• Mejora la función intestinal.

Como consumirlas:

Estas oleaginosas pueden emplearse como condimento de pastas o bien, ser espolvoreadas sobre ensaladas de verduras y frutas, a excepción de los cítricos. 

Pueden añadirse enteras al pan o a las galletas.

Crudas y molidas o levemente tostadas, ya que las temperaturas muy altas pueden alterar la calidad de las grasas. Además, el molido optimiza su absorción y asimilación.